Chá de gengibre

Quando criei a página "No Mundo de Luisa" no Facebook, não imaginava o sucesso que ia ter. A minha ideia era ter um sítio onde podia colocar as fotografias de algumas coisas que ia fazendo. Mas, em 3 dias tinha mais de 1.000 likes e os seguidores começaram a pedir mais e mais fotos. Isso obrigou-me a pesquisar, a cozinhar e a experimentar coisas novas e deliciosas e que me fizeram engordar.

No início do ano, com 62Kg, decidi que até ao Verão iria perder 5Kg. Seguida por uma nutricionista da Chi Clinic, que me fez uma dieta adaptada à dieta dos 31 dias da Ágata Roquete, que achei ideal para os meus objectivos, consegui perder 6Kg em pouco mais de 2 meses.

Descobri ainda que existem alimentos termogénicos, ou seja, que aumentam o metabolismo, fazendo com que a gordura corporal seja queimada mais facilmente. Alguns desses alimentos são o chá verde, o gengibre, a canela. Juntos, num chá, ajudam a queimar algumas das calorias mais persistentes que temos no nosso organismo. Num blog que tem receitas deliciosas para dietas, descobri esta receita que vos deixo e que espero que vos ajude, tal como me ajuda a mim.

Ingredientes:
1,5l de água a ferver
1 pedaço de gengibre do tamanho de 1 polegar
cascas de meio limão
1 pau de canela
1 saqueta de chá verde ( uso sem teína  para não tirar o sono e por causa da tensão arterial )
1 colher de sobremesa de mel

Colocar todos os ingredientes num tacho, excepto a água, que deve ferver à parte. Assim que estiver a ferver, despeja-se no tacho e deixa-se repousar 10 minutos. Ao fim deste tempo, coa-se e deixa-se arrefecer. Vai-se bebendo ao longo do dia.

Harmónica de lasagna com caril de gambas

Lembro-me de ser novita e ouvir as minhas amigas falar de caril. Mas, como a minha avó não gostava, em nossa casa não se comia. A primeira vez que experimentei devia ter quase 20 anos e adorei. 

Desde então, já se passaram alguns anos e desenvolvi uma verdadeira paixão por esta mistura de especiarias e pela cozinha oriental. Sou louca por uma boa refeição de cozinha indiana. É das melhores coisas que a vida tem, para mim. 

Há uns tempos atrás, descobri uma receita de lasagna com gambas e um creme de caril e adaptei-a para fazer um prato bonito e diferente da lasagna de carne ou do frango de caril. Uma mistura que resulta na perfeição e é linda.

Para fazer este prato usei caril pré-cozinhado da Incopil*, uma marca portuguesa que eu adoro porque tem uma textura e um sabor óptimos. Só uso este.

Ingredientes:
1/2 Kg de gambas grandes cruas
1 embalagem de lasanha fresca 
2 colheres de sopa de azeite
40 g de manteiga
50g de farinha
1 colher de sopa de caril pré-cozinhado
2dl leite
2dl natas
2 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho
Sal q.b.

 Descascar as gambas e guarda-las no frio até serem usadas.

Num tachinho, derreter a manteiga, acrescentar a farinha e deixar cozinhar, sem queimar. Acrescentar o leite e o caril e deixar ferver até engrossar. Retirar do lume e acrescentar as natas. Rectificar temperos e reservar.

Entretanto, levar ao lume uma panela com bastante água, sal e o azeite. Quando estiver a ferver, introduzir as folhas de lasagna uma a uma e deixar cozer cerca de 5 minutos ( eu tirei uma para fora para provar ). Quando estiverem cozidas, retirar da água e colocar em cima de um pano húmido.

Numa sertã, derreter a manteiga com os dentes de alho. Quando estes estiverem alourados, retirá-los e saltear as gambas até estarem doiradas.

Num dos lados da folha da lasagna, colocar uma porção de creme de caril e algumas gambas. Dobrar em harmónica ( leque ) 3 vezes. Na parte fora, colocar mais creme e gambas.

Levar ao forno a 180º, numa travessa untada com manteiga, cerca de 5 minutos. Se achar que não está tostado, pode usar o maçarico para dar cor mas não deixe mais tempo no forno, para que a lasagna não fique dura.

* Não tenho qualquer patrocínio de marcas de comida , pelo que é mesmo verdade que só uso este caril. Adoro!

Mousse de limão e Lima

Durante muito tempo, não gostava de sobremesas com limão. Mas, dizem que os gostos mudam de 7 em 7 anos e, há uns tempos atrás, comecei a adorar sobremesas com este fruto.

Para os dias mais quentes, não há nada como uma mousse fresquinha e deliciosa. Aqui vai uma receita que eu considero  ser um sucesso garantido para o Verão.

Ingredientes:
4 folhas de gelatina
4 ovos
8 colheres de sopa de açúcar
Raspa de 1 limão
2 dl sumo de limão
2 pacotes de natas
2 limas para decorar

Preparação:
Demolhar as 4 folhas de gelatina em água fria.
Bater as gemas com o açúcar e a raspa de limão até obter um creme fofo e esbranquiçado.
Aquecer o sumo de limão, escorrer a gelatina e adicionar ao sumo para derreter. Adicionar à mistura de gemas.

Bater as natas e incorporar o creme de gemas. 

Bater as claras em castelo bem firme e envolver com cuidado no preparado anterior.
Dividir em taças e, depois de frio, decorar com rodelas e raspa de lima.

Tarte de legumes

Uma das primeiras receitas que aprendi a fazer quando era pequena foram ovos mexidos e batatas fritas. Ainda me lembro de ter 7 ou 8 anos e a minha professora me pedir para explicar às minhas colegas de escola como se fazia.
A outra receita que me lembro de ter aprendido muito cedo, foi de quiches, ou tartes salgadas. Para mim, é das melhores entradas ou mesmo refeição ligeira que existe. Adoro comer uma fatia de quiche com salada. 
Hoje resolvi ensinar-vos a fazer uma simples tarte de legumes.
Costumava fazer a massa quebrada ou mesmo folhada à mão até ter descoberto as massas pré-confeccionadas que se vendem no supermercado e que são muito boas.Nesta receita usei uma massa folhada, que se compra no LIDL, que eu acho óptima e é rectangular, para usar nesta forma lindíssima que eu tenho.

Ingredientes:

1 embalagem de massa folhada ou quebrada
Azeite q.b.
1 dente de alho
1 courgette 
1/2 pimento vermelho
1 alho francês
1 embalagem de cogumelos laminados frescos
2 pacotes de natas
4 ovos
1 colher de sobremesa de molho inglês
sal e pimenta q.b.
1 embalagem de mozzarella ralada

Aquecer o forno a 200º
Pincelar a tarteira com manteiga derretida ou usar um desmoldante em spray
Colocar a massa, pressionando bem de lado, para ficar com a forma da tarteira. Com a parte de trás de uma faca, retirar o excesso de massa.

Picar o fundo da tarteira com um garfo ou um picador de massa.

Cortar a courgette e o pimento em cubinhos pequeninos e o alho francês em rodelas. Numa sertã aquecer azeite com 1 dente de alho. Assim que o alho estiver alourado, retira-lo e juntar os legumes. Deixar cozinhar em lume médio.
Quando estiverem quase cozidos, juntar os cogumelos e finalizar a cozedura.

Deixar arrefecer. Quando estiverem frios, deitar na tarteira e cobrir com o creme, que se obtém misturando com a varinha mágica, os ovos e as natas e temperando com o molho inglês, sal e pimenta. Cobrir com o queijo ralado e levar ao forno até estar loirinho ( cerca de 20/30 minutos ). Bom apetite!

Bifes de atum com gengibre

Ultimamente, tenho tentado experimentar sabores novos. Como estou a fazer dieta há uns meses, rapidamente fico farta de comer sempre a mesma coisa. No outro dia experimentei peixe galo, que adorei. Hoje, encontrei na Makro uns bifes de atum , com óptimo aspecto. Já várias vezes me tinham dito que eram excelentes e quis tirar a prova dos 9. Adorei!

Aqui vai a receita que eu fiz, para lhe dar um sabor ainda mais a meu gosto

Bifes de atum com gengibre
Ingredientes:
2 bifes de atum fresco

Marinada
1 pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar
2 colheres de mostarda
1 chalota
1/2 chávena almoçadeira de molho de soja 
1/2 chávena almoçadeira de azeite

Preparação: No copo da varinha mágica colocar todos os ingredientes da marinada e triturar na velocidade 1, para deixar alguns pedaços de gengibre inteiros. 

 Colocar os bifes de atum numa caixa hermética, cobri-los com a marinada e deixar repousar no frio, cerca de meia hora. 

Numa frigideira anti-aderente bastante quente, colocar os bifes de atum, escorridos da marinada, e deixa-los grelhar dos 2 lados. Quando estiverem prontos, colocar num prato e deitar a marinada na frigideira até engrossar. Colocar este molho por cima dos bifes, que ficam uma delícia. Acompanhar com cogumelos pleurotus salteados em azeite e envolvidos com 2 colheres de queijo creme.

Bolo de mirtilos da Matilde

Hoje conheci uma menina pequenina. Moreninha e muito redondinha. Como um mirtilo. E lembrei-me logo de dar o seu nome ao bolo que fiz ontem.
Há uns dias atrás comprei imensos mirtilos a um amigo, que tem uma quinta e produz alguns legumes e frutos biológicos. Olhei para eles, lindos, enormes e doces e pensei: o que vou fazer convosco?
Perguntei na página e recebi dezenas de sugestões. Resolvi seguir algumas e fiz um doce de mirtilos, tal como faço o doce de framboesa.

Depois de ter o doce feito, resolvi fazer um bolo de laranja, que ligasse bem com o doce de mirtilos. Não sei porque achei que estes dois sabores funcionavam bem mas, garanto-vos que é um casamento excelente.
Dupliquei e receita, para fazer 2 bolos iguais e usei uma receita que sempre se usou aqui em casa:

Ingredientes para um bolo:

150g manteiga
150g açúcar
Raspa e sumo de 1 laranja
3 ovos
150g de farinha com fermento

Como se faz:

Aquecer o forno a 175º
Bater a manteiga com o açúcar até ficar um cremes esbranquiçado. Acrescentar a raspa e sumo da laranja e adicionar os ovos um a um, batendo bem entre cada adição.
Peneirar a farinha e envolver com cuidado.
Deitar numa forma untada e com o fundo forrado com papel vegetal e levar ao forno até cozer. Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade.

Depois de frios, colocar um bolo num prato, cobrir bem com doce de mirtilo e colocar o outro bolo, deixando a parte mais lisa para cima.
Cobrir o bolo todo com chantilly e decorar com mirtilos.

O bolo fica uma delicia e muito bonito.

Pavlova de ricotta e canela com frutos de Verão

Adoro o Verão. Passo o ano inteiro à espera desta época, em que sou mais feliz. Gosto do calor, de jantares no jardim, de praia e dos frutos e Verão. Gosto tanto de alperces, pêssegos, cerejas e figos. Adoro figos.
Lembro-me que os meus avós tinham uma figueira enorme na quinta, a que os filhos dos caseiros trepavam para encher cestos com figos. É uma recordação maravilhosa da minha infância. Vão ouvir-me falar várias vezes da quinta, onde passei alguns dos melhores momentos da minha infância, com os meus irmão.
Sempre que vejo figos lembro-me dos Verões na quinta. Que saudades!
Hoje vi uns figos lindos à venda e não resisti a comprá-los.

Estava quase para os comer quando pensei em usá-los com uma base de pavlova que tinha sobrado de um evento que fiz hoje. 
E, como já tive imensos pedidos para publicar a receita da pavlova, aqui vai ela.

Ingredientes:

4 claras

240 g açúcar

1 colher de sopa de Maizena

1 colher de chá de vinagre branco

Aquecer o forno a 120º

Bater as claras até fazerem espuma. Adicionar o açúcar , colher a colher. Bater bem até ficar brilhante e a formar picos duros. Adicionar a Maizena e o vinagre e envolver com a espátula.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e deitar colheradas do merengue. Levar ao forno cerca de 1 hora e deixar arrefecer dentro do forno.

Para a cobertura, basta misturar 1 embalagem de queijo Ricotta com 1 iogurte natural açucarado e canela a gosto. Deitar por cima e decorar com frutos de Verão. Vão adorar esta pavlova.