Croquetes de vitela e alheira

Há comidas que nos aquecem a alma e os croquetes são uma delas. Quase toda a gente gosta de os petiscar numa festa ou, no dia-a-dia, acompanhados de um bom arroz de ervilhas.

Lembro-me que a minha avó aproveitava as sobras de carne assada ou do cozido para fazer picado. Usava, para esse efeito, uma picadora manual engraçadíssima.

Esta receita de hoje, é uma variação dos croquetes clássicos, a que acrescentei o sabor da alheira, que tanto gosto.

Lançamento do Livro em Lisboa

No dia 15 de Novembro, pelas 16h, farei a apresentação do meu livro, na Livraria Ler Devagar, no LX Factory.
A entrada é livre e gostava de ter casa cheia. Apareçam para provar algumas das receitas do livro e me darem um beijinho.

Lançamento do Livro - Matosinhos

Caríssimos amigos, é ja no dia 8 de Novembro, que farei o lançamento do meu livro, pelas 16h, no Armazém 810. Gostava de contar convosco. Se quiserem ir, só tem que confirmar, por favor. 
Adorava ter toda a gente comigo, para partilharem esse momento tão especial comigo.

Mousse de rosas

No ano passado, em Paris, comprei um livro chamado La Durée Sucrée. É, provavelmente, o livro de receitas de pastelaria mais bonito que já vi. Tem fotografias maravilhosas, que nos transportam para um universo paralelo e delicado, tipo o lanche da Alice no País das Maravilhas.

Esse livro tem uma receita que me pôs os olhos em bico, que é de um creme de rosas. A foto fez-me desejar fazer aquela receita e provar um sabor que eu adivinhava surpreendente e delicada. E, dito e feito, lancei-me na odisseia dos " Petit Pots de creme à la Rose".

Mandei vir pela net os ingredientes que me faltava: xarope de rosas, aroma de rosas e água que, como não podia deixar de ser, era de rosas.

Depois de uma longa espera, e alguns euros mais pobres, vi-me na posse dos ingredientes. Eis, então, que começa a aventura. Fiz tudo direitinho e, no final, SURPRESA! Ficou horrível, líquido, e doce, doce, doce.

Então, e para não desperdiçar os xaropes e águas resolvi inventar uma receita que eu soubesse que funcionava e aqui está o resultado. Eu gosto muito mas convém que esteja bem fresquinho.

Bolo de canela

Aqui está um bolo simples mas delicioso para estes dias de Outono que se começam a dar a conhecer.
Nada como uma fatia bem perfumada com um chá para os fins de tarde. Espero que gostem.

Bolo calda de Laranja - Receita de Vera Ramos

Bolo Calda de Laranja

Ingredientes

Para a calda

2 copos de sumo de laranja

1 copo e meio de açúcar

1 colher (sopa) de margarina

Para a massa

150g de margarina sem sal

2 ovos

1 copo de açúcar

1 copo de sumo de laranja

3 copos de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento 

Bochechas de porco em vinho tinto

De alguns anos a esta parte, começou a falar-se de receitas com bochechas de porco (e de vitela), uma parte do animal que eu desconhecia que fosse comestível. Comi, pela primeira vez em casa de uma amiga e achei delicioso.

No Domingo foi o prato que escolhi para a a minha festa de anos e comprovei que é uma carne tenríssima e saborosa.