Linguiças caramelizadas

Linguiças caramelizadas

8 linguiças pequeninas

2 colheres de sopa de mel

1 dente de alho esmagado

2 colheres de sopa de vinho do Porto

1 colher de sopa de sementes de sésamo

Num tacho, misturar todos os ingredientes, com excepção das sementes. Levar ao tudo até começar a agarrar ao fundo.

Polvilhar com as sementes e servir.

Empanadas de atum e pimento

Empanadas de atum e pimento

6 folhas de massa de empanada ( ou uma embalagem grande cortada com o corta bolachas )

1 lata de atum escorrido

½ pimento vermelho cortado em cubos

1/ cebola picada

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de polpa de tomate

2 colheres de sopa de milho cozido

1 ovo batido

Aquecer o forno a  180º

Aquecer o azeite e deitar a cebola e o pimento. Deixar refogar bem. Juntar a polpa de tomate. Assim que estiverem moles, juntar o atum e o milho. Reservar.

No centro de cada folha de empanada, deitar uma colher de recheio. Dobrar e selar as brodas com a ajuda de um garfo. Pincelar com ovo e levar ao forno até estar dourado.

Crescente de frango

Crescente de frango

1 embalagem de massa de pizza redonda

100g de queijo creme

1 peito de frango cozido, cortado em cubos

50g de queijo gorgonzola

1 ovo batido

Aquecer o forno a 180º

Cortar a massa em 16 partes iguais.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, sobrepor as bases dos triângulos, deixando um circulo vazio, ao centro.

Misturar os queijos e juntar os cubos de frango, misturando. Dispor o preparado na base dos triângulos e virar as pontas para cima, cobrindo o recheio. Pincelar com ovo e levar ao forno até dourar.

Coroa de Pesto

Coroa de pesto

1 Kg de massa de pão

1 frasco de pesto

1 mozzarella ou outro queijo a gosto

Molho de tomate para degustar

Aquecer o forno a 180º

Forrar o fundo de uma forma de fundo amovível com papel vegetal. Untar as laterais da forma. Ao centro, colocar uma ramequim.

Dividir a massa em bolas. Cortar a mozzarella um pedaços e espalmar cada bola de massa contra a mão. Colocar um pedaço de queijo no centro da massa e enrolar, fazendo uma bola, selando bem.

Colocar o pesto num prato e rolar cada bola no molho, colocando os pedaços de massa à volta do ramequim. Levar ao forno até dourar ( cerca de 25 minutos ).

Tirar os laterais da forma e desenformar para um prato. Encher o ramequim com molho de tomate quente ou outro à escolha, para demolhar os pedaços de massa com pesto.

Wraps de salmão e rúcula

Wraps de salmão e rúcula

6 tortilhas ( ou wraps )

100g de queijo filadelphia

200g de salmão fumado

1 embalagem de g de rúcula

Barrar cada wrap com o queijo creme, não esquecendo as bordas. Cobrir metade com rúcula e, depois, com o salmão fumado. Enrolar bem. Envolver em filme alimentar e levar ao frio cerca de 30 minutos.

Antes de servir, retirar o filme e cortar em fatias com a espessura de um dedo.

Folhado de doce de ovos

Começar por fazer o doce de ovos:

15 gemas ( ou 250g, no caso de usar gemas pasteurizadas )

250g de açúcar

125g de água

Passar as gemas por um coador, para retirar eventuais pedaços de casca e membranas.

Num tacho levar ao lume o açúcar com a água e, sem mexer, deixar ferver até atingir o ponto de pérola ( quando escorre de uma colher de pau, forma-se um fio com uma bolinha na ponta). 

Retirar do lume e deitar a calda, ainda quente, em cima das gemas, mexendo bem. Voltar a levar a lume brando e mexer sempre em zig zag, ate engrossar. Retirar e deixar arrefecer.

Bolo Azul e Rosa

Há uns tempos atrás encontrei um vídeo na net, onde a muito inspiradora Martha Stewart ensinava a fazer um bolo facílimo, sem necessidade de fogão e que ficava lindíssimo.

Podem ver o vídeo aqui.

Resolvi reproduzi-lo e garanto que, além de tudo, fica delicioso. Muito melhor se o deixarem de um dia para o outro no frigorífico.

 A receita que aqui coloco é a da própria Martha Stewart: