Salada de frango com requeijão de azeitonas e companhia

No outro dia, uma amiga minha veio visitar-me e trouxe-me um requeijão com azeitonas. Eu adoro requeijão mas associo sempre a doces: cheesecakes, bolo de requeijão, requeijão com doce de abóbora.

Por isso, a embalagem lá foi ficando no frigorífico à espera de vez na minha ementa.

E, a sorte sorriu-lhe quando me sobraram uns pedaços de frango assado, que não davam para uma refeição completa. E o que resolvi fazer? Uma salada. Já viram que não sou muito virada para saladas mas, começando o tempo a aquecer, lá tem que ser. E esta, garanto-vos que é messssssssssmo boa.

Ingredientes:

Uma alface cortada em juliana grossa

Sobras de frango assado desfiado

1 requeijão com azeitonas

1 punhado de Pinhões

2 fatias de ananás

Saltear os pinhões numa sertã bem quente, até tostarem. Reservar. Fazer o mesmo com o ananás, já partido em triângulos.

Misturar todos os ingredientes e temperar com um molho feito com azeite, sumo de laranja e sal.

Aqui está uma sugestão fácil e muito agradável para estes dias mais quentes.