Tiramisù

Continuo vidrada no livro que a minha sogra me ofereceu pelo Natal, o I grandi piatti della cucina italiana. Desta vez fui até às sobremesas e escolhi o conhecido Tiramisu.

Já fiz várias receitas desta deliciosa sobremesa, mas nunca nenhuma ficou tão boa como esta.

Não há nenhum truque especial, nem ingredientes diferentes. Mas, o que é certo é que ficou tão bom que eu e a minha filha Terezinha comemos uma tacinha inteira ao pequeno almoço. 

Ingredientes:
4 ovos
100g de açúcar
500g de queijo mascarpone
300g de palitos de champanhe
Café ( cerca de 8 chávenas )
Cacau em pó para polvilhar

Começar por fazer o café e deixar arrefecer.

Bater as 4 gemas com o açúcar até ficar um creme claro e fofo. Misturar o queijo mascarpone e, por fim, incorporar as 4 claras em castelo, com a ajuda de uma vara de arames.

Numa travessa, colocar uma camada de palitos de champanhe embebidos em café ( não embeber demasiado ). Cobrir com uma parte do creme e repetir a operação, terminando com o creme. Polvilhar com o cacau em pó e levar ao frigorífico.

Servir bem frio.