Frango assado com crosta de citrinos

Esta semana vi uma receita com muito bom aspecto, numa revista italiana. Resolvi fazê-la, adaptando-a ao meu paladar, já que queria um sabor mais suave do que aquele que era sugerido.
Tinha ainda um saco de tângeras e resolvi fazer a crosta à base deste fruto delicioso. E, finalmente, usei as cenouras pretas que tinha trazido de Itália e que se revelaram melhores, em sabor, do que as cor-de-laranja )

Ingredientes:
1 frango
3 tangeras
1 limão
1 pedaço de gengibre fresco
1 cebola pequena
3 dentes de alho
sal grosso q.b.
Legumes à escolha ( eu usei cenouras, cenouras pretas, alho francês, cebolas cortadas em gomos )
1 fio de azeite

Aquecer o forno a 180º
Num robot de cozinha, triturar as cascas das tangeras e do limão cortadas com descascador de batatas, a cebola, o sal, os alhos e o pedaço de gengibre descascado. Inserir uma das tangeras sem casca no frango, barrá-lo com as pasta de citrinos e atar-lhe as patas com fio de cozinha.
Colocar o frango numa assadeira, dispor à volta os legumes escolhidos lavados e cortados em pedaços grandes e deitar-lhes algum sal refinado. Deitar um fio de azeite e o sumo das restantes tangeras no frango e nos legumes.
Tapar o tabuleiro com papel de alumínio e levá-lo ao forno durante 45 minutos. Ao fim desse tempo, retirar o papel, deitar algum  molho que se libertou por cima do frango e deitar assar cerca de 20/30 minutos mais, para acabar de cozer e a crosta ganhar uma cor tostadinha. Servi acompanhado de puré de batata doce e ficou óptimo.

8 comentários:

  1. Ai Luiza,estou a repetir-me,esse frango é espetacular e essas cenouras não me dão paz :) não há maneira de as encontrar por aqui?...vou pra Italia.
    bjns

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    1. Violeta, disseram-me que já viram no Pingo Doce. Tenho um amigo que vai agora começar a produção de legumes diferentes dos habituais. Depois, mal ele tenha legumes crescidos, aviso-te. Entretanto, se vais a Itália, podes tentar encontrar estas. Comprei no supermercado Esselunga

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  2. Ainda bem que as assaste, acho que ficam deliciosas. E sim, são mais saborosas do que as laranja, pena serem raras de encontrar, pelo menos por cá :)

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    1. Achei que eram menos doces. As laranjas dão um toque muito doce ao prato. As pretas eram uma delícia

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  3. que bom aspecto que tem esse frango... acho que vai ser o meu jantar nos próximos dias.. :)

    beijinhos
    Mafalda

    http://masterchefdealgibeira.blogspot.pt

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  4. Que aspecto maravilhoso, Luisa! Deve estar uma delicia!
    Beijinhos

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    1. Obrigada. Estava, realmente, muito bom. Experimente

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