Arroz de pota

Há uns tempos atrás descobri o "parente " do polvo, a pota. Além de ser muito mais barato, tem um aspecto, sabor e consistência muito próximos do do polvo.

A primeira vez que comi arroz de pota, estava convencida que era feito com o seu congénere e só quando me disseram de que era feito, é que fiquei convencida.

Esta receita pode perfeitamente ser feita com polvo mas vai pesar mais nas vossas carteiras.

Compro sempre tentáculos congelados, que são óptimos.

Ingredientes:

1 embalagem de tentáculos de pota congelados

1 cebola  picada

3 dentes de alho

1 c. de sopa de salsa picada

1 copo de vinho tinho

azeite q.b.

200g de arroz carolino ( medido em chávenas )

Cozer a pota em água sem sal. Se o fizer na panela de pressão,coze em 20 minutos ( depois de começar a apitar ) Se for na panela, demora cerca de 1 hora. Retirar a pota, reservando a água da cozedura e partindo-a aos pedaços.Fazer um estrugido com a cebola, alho, salsa e azeite. Assim que a cebola estiver translúcida, juntar a pota e regar com o vinho. Tapar e deixar estufar cerca de 10 minutos.Medir com a chávena com que se mediu o arroz, o triplo da quantidade de caldo e acrescentar à pota. Assim que ferver, rectificar temperos, acrescentar o arroz e deixar cozer em lume médio, mexendo de vez em quando. Assim que o arroz estiver cozido, servir de imediato.