Arroz de tamboril com gambas

Aqui está uma receita que, para mim, não tem nenhuma história por detrás. Não me recorda a infância, porque só comi tamboril quando já era crescidota. Não me lembra nenhum momento especial, nem ninguém que a adorasse comer.

Nada. Não me faz recordar nada. A sério. Só sei que gosto.

E resolvi pôr aqui a minha honestidade a nu. Podia ter inventado uma história bonitinha, para enfeitar o blog. Mas, não. É apenas uma receita de um prato delicioso. Espero que gostem.

E que perdoem a minha falta de imaginação, neste momento.

300g de tamboril partido em cubos

150g de camarão

1 cebola

2 tomates

200g de arroz carolino

6dl de água

Sal, piri q.b.

Azeite q.b.

Salsa ou coentros picados q.b.

Fazer um refogado com cebola picada. Assim que a cebola ficar translúcida, acrescentar o tomate partido em cubos. Juntar o tamboril e deixar estufar. Retirar o tamboril, para que não se desfaça, acrescentar a água e rectificar temperos. Assim que ferver, juntar o arroz e deixar cozer em lume brando, mexendo de vez em quando.

Assim que o arroz estiver quase cozido, juntar o camarão. Quando o arroz estiver pronto, acrescentar o tamboril reservado. Servir polvilhado de salsa ou coentros.