Bolo de noz

Um dos meus bolos favoritos é o bolo de noz. Sempre adorei o sabor forte e quente dos frutos. Quando era pequenina, tinha uma tia que o fazia coberto com chantilly, e ficava uma delicia.

Outra forma muito boa de o apresentar é coberto com um doce de ovos.

Esta receita que aqui apresento é muito antiga e já a fazia a minha bisavó. Fica muito bom.

Ingredientes:

250g de nozes raladas

2 colheres de sopa de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

6 ovos

250g de açúcar

Aquecer o forno a 175º

Misturar as nozes com a farinha e o fermento. À parte bater as gemas com o açúcar numa batedeira até ficar um creme fofo e claro, juntar este preparado às nozes, mexendo bem e incorporar as claras batidas em castelo.

Levar ao forno em forma untada até estar cozido ( verificar com um palito )

Deixar arrefecer e cobrir com chantilly ou creme de ovos.