Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

            Brownies de chocolate e manteiga de amendoim

200g. de Chocolate para Culinária  

150g. de Manteiga

150g. de Açúcar

60g. de Farinha

2 c. de sopa de Cacau em pó

4 Ovos

4 c. sopa de Manteiga de Amendoim com pedaços

Aquecer o forno a 180º

Derreter o chocolate e manteiga em lume brando.

Misturar a farinha com o açúcar e o cacau. Misturar o chocolate derretido. Bater os ovos e juntar ao preparado, mexendo bem.

Derreter a manteiga de amendoim.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e untar.

Deitar o preparado de chocolate e, depois, deitar colheradas da manteiga de amendoim. Com a ajuda de um palito, fazer espirais.

Levar ao forno e retirar quando espetar um palito e ele sair seco.

Deixar arrefecer e cortar em quadrados.

Podem ver o video, aqui

Bolo de crepes de chocolate e creme de avelãs da Martha Stewart

Há muitos anos que sou uma fã da Martha Stewart. Acho que tem um excelente gosto e uma criatividade enorme. É, provavelmente, o site em que mais me inspiro e que mais gosto de visitar.

Tenho vários livros dela e cada um é melhor que o outro.

Há uns tempos atrás, uma das minhas irmãs mandou-me uma imagem de um bolo dela e desafiou-me a reproduzi-Quando o vi pareceu-me um bolo de crepes com recheio de chocolate. Até que li a receita com atenção e vi que os crepes são de chocolate e o recheio é que é claro, o que me levou ao meu engano.

A receita é trabalhosa mas o resultado é um bolo muito diferente do habitual. Não serve para quem gosta de seguir uma alimentação equilibrada ou está a fazer dieta. É um bolo pecaminoso...

Ganache de chocolate para cobeturas de bolos

Várias pessoas me têm perguntado como consigo fazer as coberturas de alguns dos meus bolos. Eu uso um ganache de chocolate que, quando arrefece, ganha a consistência certa para se conseguir trabalhar.

Ingredientes
200g de chocolate culinária
200g natas
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente

Começar por picar muito bem o chocolate e reservar numa tigela. Aquecer as natas. Assim que estiverem bem quentes, tirar do lume e acrescentar a manteiga, mexendo para derreter. Deitar imediatamente por cima do chocolate. Aguardar cerca de 30 segundos e mexer até estar bem dissolvido.

Guardar em lugar fresco ( não no frigorífico ) e, quando estiver arrefecido, bater com a vara de arames.Se estiver firme, está pronto para ser usado.