Tarte de cacau com amêndoas e pêras

O meu marido, que nunca foi muito guloso, tem mudado os seus gostos e ultimamente, no fim das refeições pergunta sempre, com o seu simpático sotaque italiano: "Há bolo?"

Hoje, quando cheguei a casa resolvi fazer-lhe uma surpresa com um bolo que não fosse demasiado doce e aproveitando a fruta que havia no cesto.

Fui vendo uns livros e lembrei-me de um bolo da minha guru, a Martha Stewart. Então, lancei mãos à obra, retirei uma parte do açúcar e das essências, para tornar a receita mais leve e o resultado é maravilhoso.

Para fazer a massa mais depressa usei um robot de cozinha, mas pode fazer-se à mão usando farinha de amêndoa em vez de amêndoas inteiras ( era o que tinha na despensa ).

Ingredientes:
140g de amêndoas sem casca
150g de açucar
120g de manteiga
3 ovos
40g de cacau
4 pêras
Sumo de limão

Aquecer o forno a 180º

Pulverizar no robot de cozinha, a amêndoa e o açucar até ficarem em pó. Juntar a manteiga, os ovos e o cacau e triturar para ficar uma massa homogénea.

Deitar na tarteira untada e cobrir a superfície com fatias de pêra salpicadas com limão, para não escurecerem.

Levar ao forno 15 minutos ou até a massa estar cozida.

Deixar arrefecer, pincelar a pêra com geleia aquecida e polvilhar com açúcar em pó.