Bolo de bolacha e café

Desde os 5 anos que vivi com a minha avó materna. Maria Luisa, para a família do meu avô, ou Gita, para os seus irmãos e sobrinhos.

Para mim, em criança, era a "avó tia". Porque vivia connosco a minha prima Raquel, que a tratava por tia.

Já falei muitas vezes da minha avó e do quanto lhe devo, pelo amor que me deu. E por me incutir o gosto pela cozinha, por costurar, por bordar, artes estas que abandonei, com excepção da culinária. Daquilo que vejo dos meus trabalhos manuais, penso que optei pela actividade que melhor se adequa a mim.

Uma das recordações que guardo de infância, é a de ir à mercearia do Sr. Bernardo, que ainda existe, comprar bolachas Petit Beurre, que vinham em embalagens de papel pardo. Hoje em dia, já não vende Petit Beurre, nem usa pacotes de papel. Mas, continua de portas abertas, mesmo acima de minha casa.

Com essas bolachas amanteigadas, como o nome em francês sugere, fazia o bolo de bolacha e café. Nada de bolacha Maria, leite condensado ou outras variações, que tenho visto em muitas receitas. Só aquelas bolachas rectangulares, manteiga, açúcar, café e ovo.

Acho que foi das primeiras sobremesas que aprendi a fazer e ainda lucrei com isso, aquando criança, já que o meu tio Vasco me dava 20$00 por cada bolo que lhe fizesse. O meu destino estava, desde então, traçado. 

Este bolo recorda infância, sabe a festas de família, a momentos mágicos. Trago-vos aqui a minha receita, para que possam viajar no tempo.

Para fazer o bolo, tal como eu gosto, precisam de 4 embalagens de bolachas Petit Beurre. Normalmente, encontro-as no Continente e são da marca Leibniz ( acredito que haja de outra marca, mas não conheço ).

Temos, então, para um bolo grande:

4 embalagens de bolacha

200g de manteiga ( nada de margarinas )

200g de açúcar

2 ovos ( gemas separadas das claras )

1 chávena de café bem forte e frio

Começar por bater a manteiga com o açúcar e as gemas e bater muito bem, numa batedeira, até ficar um creme claro e espesso. 

Entretanto bater as claras em castelo bem firme e incorporar no creme de manteiga.

Para montar, embeber as bolachas no café e fazer um quadrado ou um rectângulo, com elas, num prato bonito. Cobrir com uma camada de creme e repetir a operação até finalizar com creme, com que se barra todo o bolo ( devem sobrar algumas bolachas ).

Esfarelar, com as mãos, as bolachas que sobraram e cobrir o bolo com as migalhas. Levar ao frio cerca de 4 horas e servir bem frio.