Ilha Dourada

Há uma sobremesa que a minha avó fazia quando eu era miúda e que eu adorava. Gosto imenso de a fazer porque leva apenas 3 ingredientes: bananas, ovos e açúcar.
As minhas filhas gostam imenso desta mistura de suspiro com bananas e doce de ovos e pediram-me para fazer para a festa de 10 anos delas.
Deixo-vos aqui a receita. As fotografias não estão boas mas, mal possa, tiro novas.

Ilha Dourada

Ingredientes

4 bananas
sumo de 1/2 limão

250g açúcar  para a calda

6 ovos

300g açúcar para o merengue

6 colheres de sopa de açúcar para o doce de ovos

Começar por fazer o merengue:

Aquecer o forno a 130º

Untar o fundo de uma assadeira bonita com manteiga.

Bater 6 claras até estarem em espuma e acrescentar os 300g de açucar, colher a colher. Bater muito bem até ficar espesso e brilhante. Isto é muito importante para que o merengue fique bem feito.

Deitar com cuidado na assadeira e levar ao forno 1 hora. Ao fim desse tempo, desliga-se o forno e deixa-se o merengue arrefecer completamente lá dentro para ficar durinho e crocante.

Fazer a calda de banana:

Levar ao lume 250g de açúcar com 3dl de água. Mal comece a ferver, introduzir as bananas cortadas às rodelas e cobertas com sumo de limão e deixar ferver 1 a 2 minutos. Retirar com uma escumadeira e reservar.

Fazer o doce de ovos:

Misturar as 6 gemas com 6 colheres de açúcar e 6 colheres de sopa de água. Levar a lume brando, mexendo sempre até engrossar.

Colocar o doce de ovos e as bananas por cima do merengue e servir.