Bolo de maçãs da Clarinha

Hoje, a minha Clarinha está doente. Para a mimar, resolvi fazer-lhe uma sobremesa mas, como não podia sair de casa, tive que usar os ingredientes que tinha na dispensa. Por acaso, tinhas umas maçãs, uma das suas frutas favoritas.

O resultado foi um bolo com uma camada crocante, muito saboroso, por causa do Vinho do Porto da cobertura.

Ingredientes:

180g de açúcar + algum para polvilhar

3 ovos

100g de manteiga

125g de iogurte grego natural

175g de farinha com fermento

2 maçãs descascadas de partidas às falhinhas

Vinho do Porto branco q.b.

Açúcar mascavado q.b.

Aquecer o forno a 180º

Começar por bater os ovos com o açucar até ficar um creme claro. Juntar, então a manteiga à temperatura ambiente e o iogurte, continuando a bater. Peneirar a farinha e envolver bem.

Deitar o preparado numa forma untada e, no cimo espalhar a maçã, cobrindo a superfície. Polvilhar com açúcar branco e borrifar com o Vinho do Porto, mas sem encharcar. Terminar com algum açúcar mascavado, polvilhado pela superfície do bolo.

Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até estar cozido. Para que ficasse mais tostadinho, no final, liguei o grill do forno cerca de 5 minutos.

Desenformar para um prato e, depois virá-lo para outro prato, para que a maçã fique virada para cima.