Frango com limão e leite

Esta receita é da minha sogra, uma cozinheira fantástica. Sendo italiana, ao longo destes 15 anos, tem-me ensinado imenso da cozinha daquele país. Fez-me conhecer mais do que as massas e pizzas que todos adorámos.

Este prato, além de ser fácil, é muito económico e apreciado por todos. Não ponho quantidades exactas mas vão ver que é mesmo fácil.

Ingredientes:
Peito de frango 
Casca de limão cortada com um descascador de batatas, para que se use apenas a parte amarela
Farinha
Manteiga
Leite
Sal e pimenta

Cortar o peito de frango em tiras e temperar de sal e pimenta.

De seguida, derreter a manteiga numa sertã ( frigideira ) grande. Eu usei a paelleira da Silampos, que é fantástica e tem o tamanho certo.

Passar os pedaços de frango por farinha e saltear na manteiga derretida, indo virando para ficarem corados de ambos os lados.

Quando estiverem alourados, adicionar as cascas de limão e envolver bem.

Adicionar leite, de forma a cobrir os pedacinhos de frango, rectificar temperos e deixar cozer em lume médio. O molho vai ficar cremoso. Se for necessário, acrescentar mais leite e ir mexendo, de vez em quando.

Quando o frango estiver cozido, retirar do calor, tirar as cascas de laranja e servir com arroz branco ou puré. É uma delicia.